mosterdsoep

ingredienten

bouillon

rest van de soep

bereiding

Maak de bouillon zoals u dat gewend bent, dit kan door minimaal 2.5 uur te laten koken of 1 uur en een kwartier in een snelkookpan.

Zeef de bouillon 2 maal.

Doe in een braadpan de gesneden ui en prei en laat dit 10 minuten smelten met de boter. Daarna vuur uit, doe de mosterd erbij en schep het mengsel goed door elkaar. Dan de bloem eroverheen ( gebruik een zeef tegen de klontjes) en voeg de peperkorrels toe. Doe dit mengsel in de pan bij de bouillon en laat het ongeveer een kwartier doorkoken. Wederom zeven, zout en peper naar smaak toevoegen.

Voeg vlak voor het opdienen de room toe.

met dank

aan "oostemar" die dit recept ooit op worldonline had staan

Fleur Kelpin