voor 3-4 personen
Doe ongeveer 3 liter water in een pan. Doe er de karbonades, de spliterwten en het zout in, en breng aan de kook. Laat koken tot het niet meer schuimt, schep zo nu en dan het schuim dat uit de erwten komt van het water af.
Haal de karbonades uit de pan. Snij de botten eraf, snij het vlees in stukjes en stop deze terug in de pan.
Voeg ui (in stukjes), wortels (in schijfjes), prei (in stukken), de knolselderij (in blokjes), en peper toe.
Kook nog ongeveer een uur tot de soep uniform is van structuur. Af en toe roeren.
Een kwartier voor tijd hele worst toevoegen. Helemaal op het eind de worst in stukjes snijden.
Tip: gooi er ook een aardappel of twee in (de soep wordt eerder dik).
aan magne en remco